Ingredients
- ラム肩ロース 400g(スライス)
- 玉葱 1/2個 (くし切り)
- ピーマン 3個 (種を取ってスライス)
- ニンニク 1片
- バーボン 適量
- サラダ油 適量
- 塩、胡椒 適量
ミックススパイス
- クミンパウダー 5g
- チリパウダー 10g
- パプリカパウダー 5g
- コリアンダーパウダー 3g
- オレガノ 1g
盛り付け用
- パクチー 適量
- アボカド 1個(種、皮を取ってスライス)
- サワークリーム 10g
- ライム 1個 (くし切り)
- コーントルティーヤ 8〜10枚
- スキレット又はフライパンを温め、サラダ油とニンニクを入れ香りを出す。ラム肉を加え炒める。更に玉葱、ピーマンを加え炒める。
- 肉に焼き色が付き野菜が少ししんなりしたら、ミックススパイスを加え香りを出しながら炒める。バーボンを加えアルコールを飛ばす。塩胡椒で味を整える。
- スキレットごとテーブルに持っていき鍋敷きの上に置く。盛り付け用材料をお好みで乗せて、軽く温めたトルティーヤに巻いて食べる!