Ingredients
- ラム肩ロース ４００g（スライス）
- 玉葱 1/2個 （くし切り）
- ピーマン ３個 （種を取ってスライス）
- ニンニク １片
- バーボン 適量
- サラダ油 適量
- 塩、胡椒 適量
ミックススパイス
- クミンパウダー ５g
- チリパウダー １０g
- パプリカパウダー ５g
- コリアンダーパウダー ３g
- オレガノ １g
盛り付け用
- パクチー 適量
- アボカド １個（種、皮を取ってスライス）
- サワークリーム １０g
- ライム １個 （くし切り）
- コーントルティーヤ ８〜１０枚
- スキレット又はフライパンを温め、サラダ油とニンニクを入れ香りを出す。ラム肉を加え炒める。更に玉葱、ピーマンを加え炒める。
- 肉に焼き色が付き野菜が少ししんなりしたら、ミックススパイスを加え香りを出しながら炒める。バーボンを加えアルコールを飛ばす。塩胡椒で味を整える。
- スキレットごとテーブルに持っていき鍋敷きの上に置く。盛り付け用材料をお好みで乗せて、軽く温めたトルティーヤに巻いて食べる！